Науковий доробок викладачів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи

Початок історії кафедри туризму та готельно-ресторанної справи визначається 2012 роком, коли на кафедрі «Управління персоналом» було відкрито напрямок підготовки фахівців у галузі туризму.  У наступному, 2013 році, на цій же кафедрі стартувала підготовка фахівців у галузі готельно-ресторанного бізнесу.

У 2015 році кафедра туризму та готельно-ресторанної справи стала самостійною структурною одиницею економічного факультету, а очолила кафедру доктор історичних наук Баженова С.Е.

Пропонуємо Вашій увазі  віртуальну виставку про науковий доробок викладачів кафедри туризму та готельно-ресторанної справи.

Опря Б.О. Історія розвитку світового готельно-ресторанного бізнесу : навчально-методичний посібник для студентів 1 курсу природничо-економічного факультету спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Кам’янець-Подільський : ТОВ «Друкарня «Рута», 2023. 136 с.

Навчально-методичний посібник призначений для студентів 1 курсу вищих навчальних закладів спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Він містить програму курсу, структуру навчальної дисципліни, систему оцінювання результатів роботи студентів, пояснення та практичні рекомендації щодо виконання окремих видів діяльності, перелік тем та планів практичних занять, завдання для самоконтролю, тести, питання модульної контрольної роботи та іспиту, глосарій, список рекомендованої літератури.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Опря Б.О. Релігійний туризм : навчально-методичний посібник для студентів 4 курсу природничо-економічного факультету спеціальностей 241 Готельно-ресторанна справа та 242 Туризм. Кам’янець-Подільський : ТОВ «Друкарня «Рута», 2022. 154 c.

Навчально-методичний посібник призначений для студентів 4 курсу природничо-економічного факультету спеціальностей 241 Готельно-ресторанна справа та 242 Туризм. Він містить робочу програму навчальної дисципліни, плани практичних занять і методичні рекомендації до їх виконання, питання і тести для поточного і підсумкового контролю, завдання для самостійної роботи і методичні рекомендації до їх виконання, словник, список рекомендованої літератури.

 

Опря Б.О. Організація туристичних подорожей: навчально-методичний посібник для студентів 3 курсу природничо-економічного факультету спеціальності 242 Туризм. Кам’янець-Подільський : ТОВ «Друкарня «Рута», 2021. 154 c.

Навчально-методичний посібник призначений для студентів 3 курсу природничо-економічного факультету спеціальності 242 Туризм. Він містить робочу програму навчальної дисципліни, плани практичних занять і методичні рекомендації до їх виконання, питання і тести для поточного і підсумкового контролю, завдання для самостійної роботи і методичні рекомендації до їх виконання, питання до екзамену, словник, додатки, список рекомендованої літератури.

 

Довідник працівника туристичного кластеру : упоряд: В.Д.Коцюк, О.С.Олійник, Н.В. Коцюк. – Кам’янець-Подільський : Видавець Ковальчук О.В., 2022. – 82 с.

У довіднику узагальнено практичні здобутки з організації сервісу в туристичному кластері, нормативно-правового регулювання реалізації підприємницьких ініціатив у туристичному кластері. Видання призначене для науковців і практиків в галузі туризму, працівників органів державної влади та місцевого самоврядування, активістів громадських організацій.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Економіка туристичного підприємства : навчально-методичний посібник для здобувачів вищої освіти природничо-економічного факультету освітньо-професійної програми підготовки бакалавра спеціальності 242 Туризм денної та заочної форм навчання / уклад.О.С. Олійник. – Кам’янець-Подільський : Видавець Ковальчук О.В., 2022. – 186 с.

Навчально-методичний посібник укладений відповідно до освітньої програми підготовки фахівців першого (бакалаврського) рівня вищої освіти галузь знань 24 Сфера обслуговування спеціальності 242 Туризм. Спрямований на поглиблене вивчення найбільш важливих складових економіки туристичного підприємства, враховуючи її особливості в даній сфері послуг. Узагальнено та систематизовано теоретичні надбання у сфері економіки туристичного підприємства; запропоновано 12 тем для логічного засвоєння змісту дисципліни «Економіки туристичного підприємства». Наведено питання, що розкривають сутність відповідних тем та забезпечують викладення методологічних основ дисципліни.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Маркетинг готельно-ресторанного господарства : методичні вказівки до підготовки та захисту курсової роботи для студентів спеціальності 241 “Готельно-ресторанна справа” денної форми навчання / уклад. О.С. Олійник. – Кам’янець-Подільський : Вид.Ковальчук О.В., 2022. – 38 с.

Методичні вказівки відображають вимоги до виконання курсової роботи для здобувачів вищої освіти природничо-економічного факультету освітньо-професійної програми підготовки бакалавра спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Вказівки містять правила оформлення і друку отриманих результатів досліджень та відображено вимоги до захисту курсових робіт. Вказівки цілеспрямовані на надання теоретичної і практичної допомоги під час самостійної роботи над дослідженням Наведена тематика курсових робіт, основний акцент зроблено на питаннях, пов’язаних з теоретичними та практичними аспектами.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Маркетинг готельного і ресторанного господарства : навчально-методичний посібник для здобувачів вищої освіти природничо-економічного факультету освітньо-професійної програми підготовки балалавра спеціальності 241 готельно-ресторанна справа денної форми навчання / уклад. О.С.Олійник. – Кам’янець-Подільський : Вид. Ковальчук О.В., 2021. – 103 с.

Навчально-методичний посібник укладений відповідно до освітньої програми підготовки фахівців першого (бакалаврського) рівня вищої освіти галузь знань 24 Сфера обслуговування спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Спрямований на поглиблене вивчення найбільш важливих складових маркетингу готельно-ресторанного господарства, враховуючи його особливості в даній сфері послуг. Узагальнено та систематизовано теоретичні надбання у сфері маркетинг готельно-ресторанного господарства; запропоновано 10 тем для логічного засвоєння змісту дисципліни «Маркетинг готельно-ресторанного господарства». Наведено питання, що розкривають сутність відповідних тем та забезпечують викладення методологічних основ дисципліни.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Менеджмент готельно-ресторанного господарства : методичні вказівки до підготовки та захисту курсової роботи для студентів спеціальності 241″Готельно-ресторанна справа” денної форми навчання / уклад.О.С. Олійник. – Кам’янець-Подільський : Видавець Ковальчук О.В., 2021. – 32 с.

Методичні вказівки відображають вимоги до виконання курсової роботи для здобувачів вищої освіти природничо-економічного факультету освітньо-професійної програми підготовки бакалавра спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа. Вказівки містять правила оформлення і друку отриманих результатів досліджень та відображено вимоги до захисту курсових робіт. Вказівки цілеспрямовані на надання теоретичної і практичної допомоги під час самостійної роботи над дослідженням Наведена тематика курсових робіт, основний акцент зроблено на питаннях, пов’язаних з теоретичними та практичними аспектами.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Марусей Т.В. Логістика в туризмі та готельно-ресторанному господарстві : тестові завдання діагностики якості знань студентів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальностями 241 «Готельно-ресторанна справа», 242 «Туризм» денної та заочної форм навчання. Кам’янець-Подільський : К-ПНУ, 2022. 64 с.

Навчальний посібник створено з метою формування у студентів логічного мислення, оволодіння теоретичними знаннями та практичними навичками, необхідними для самостійної розробки й вибору прогресивних логістичних процесів, визначення сумарної трудомісткості логістичних операцій, які виконуються працівниками туристського комплексу при обслуговуванні туристів, розрахунок елементів логістичних систем по приведеним народногосподарським витратам, виявлення конкурентоздатності туристських фірм.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Марусей Т.В. Статистика в туристичній галузі : тестові завдання діагностики якості знань студентів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальностями 241 Готельно-ресторанна справа, 242 Туризм денної та заочної форм. Кам’янець-Подільський : К-ПНУ, 2022. 127 с.

Навчальний посібник створено з метою формування у майбутніх бакалаврів туризму теоретичних знань та практичних навичок статистичної оцінки економічних явищ і процесів туризму, опанування методів статистичного аналізу.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Марусей Т.В. Туристичні формальності і безпека в туризмі : тестові завдання діагностики якості знань студентів для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти за спеціальністю 241 Готельно-ресторанна справа денної та заочної форм. Кам’янець-Подільський : К-ПНУ, 2022. 60 с.

Навчальний посібник створено  з метою ознайомлення студентів з питаннями державного регулювання в туризмі на національному та міжнародному рівнях, основами туристичних формальностей, а також питаннями забезпечення безпеки туристів.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

Кулінарна етнологія : кухня семи культур і не тільки: навчально-методичний посібник для студентів (спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа) / С.Е. Баженова, К.О. Белінська, Т.Є. Веселовська. Кам’янець-Подільський : Кам’янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка, 2020. 432 с.

Навчальний посібник створено  з метою ознайомлення студентів з питаннями державного регулювання в туризмі на національному та міжнародному рівнях, основами туристичних формальностей, а також питаннями забезпечення безпеки туристів.

Електронна версія посібника доступна в ElarK-PNU.

 

Лариса БЕСАРАБЧУК, бібліотекар читального залу природничо-економічного факультету